自創酥皮菠蘿批

應laccoeur要求, post呢個星期日做既自創酥皮菠蘿批啦!
我不樓都好鐘意用酥皮整嘢食, 貪佢唔洗自己搓粉, 又好味!

批皮材料:
急凍酥皮 一份  
批料:
新鮮或罐頭菠蘿 一份       鮮忌廉 200毫升         牛油 一湯匙         糖 30克

準備:
1) 先解凍酥皮
2) 預熱焗爐至180度
3) 如新鮮菠蘿需要浸鹽水

做法:
1) 係批模上搽上牛油
2) 通常我會先用手指按薄啲酥皮先. 一嚟可以整多啲, 又唔使焗完出嚟成架雙層巴士咁厚!
3) 然後依照批模型狀, 放上酥皮, 小心唔好有洞喎!

4) 用吸油紙吸乾菠蘿水份, 如果唔係會有好大灘水走出嚟!
5) 菠蘿切成1mm厚既薄片, 然後放在煲內乾煮5分鐘, 唔使落油或水, 呢個時候,
會蒸發菠蘿入面既水份, 同埋令菠蘿更甜!

6) 放其餘批料跟菠蘿一齊煮, 以少量開水開調麵粉, 拌入, 滾後熄火.
7) 倒菠蘿忌廉係批皮上面, 如果懶既話, 可以唔放酥皮條係面都得!
4) 如果放酥皮條係面, 可以搽啲蛋黃係面, 咁焗完出嚟就唔會白雪雪啦!
5)  放入焗爐用180度火, 焗45分鐘
完成!
P.S.: 同樣批料可以轉為蘋果, 配埋玉桂粉同丁香粉就絕配啦!