Tiramisu

Blogger - Teppei 之前講過想知點整Tiramisu.  我當然有求必應啦!
其實整Tiramisu唔係太難,只需要以下材料:
Mascarpone芝士 250克          蛋黃 3隻       蛋白2隻          糖  3湯匙
Expresso 4小杯     Baileys咖啡酒(隨意)     Savoiardi 手指餅 1包    可可粉 少許

做法:
1) 先煲滾Expresso待涼
2) 打蛋白至企身備用
3) 用另一個器皿, 打蛋黃及糖, 加入Mascarpone芝士打至軟身, 加入打起的蛋白打
4) 放入雪柜半小時備用
5) 倒少許Expresso在一淺碟內, 放Savoiardi 手指餅在碟內, 快速返轉
Savoiardi 手指餅會吸收Expresso, 但每個牌子手指餅吸收情況不一, 切忌吸收過多.
然後整齊排列在器皿內, 直至放滿一層.

6) 取出雪柜內的芝士mix, 倒在Savoiardi 手指餅上
(正常應該是Mosses 狀, 但因小Nel不小心放多一隻蛋白, 以至流質狀 )

7) 然後再重複步驟5及6
8) 最後再面灑上可可粉完成